Le chocolat bean-to-bar, de la haute chocolaterie

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Avez-vous déjà fait l’expérience d’un chocolat bean-to-bar? C’est comme manger du chocolat pour la première fois.

Rares sont les artisans chocolatiers qui fabriquent leur matière première. La plupart utilisent du chocolat de couverture qu’ils refondent, et s’épargnent ainsi le processus …

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